Siempre me gusta empezar teniendo todo cortadito, así que pico los vegetales en cuadraditos peques (brunoiss o como se escriba). Y la carne en dados grandes.

En una ollita de paredes altas calentamos aceite y ponemos las verduritas a saltearse, todas menos el tomate. Les agregamos una pizca de sal, cuando la cebolla está transparente agregamos la carne y rectificamos sal, cocinamos uno minutos hasta que la carne esté doradita.

Cuando se doró la carne agregamos el tomate. Lo dejamos cocinar 10 o 15 minutos a fuego bien bajo. En este momento le agrego la pimienta, el pimentón y el.ají molido. Si querés perfumar agregas laurel acá. Después de los 10 o 15 minutos agregamos agua caliente en la olla, unas dos tazas deberían alcanzar. Dejamos que rompa hervor a fuego fuerte.

Cuando el agua hierve le agregamos los fideos, yo usé tirabuzón pero este guiso se puede hacer con los fideos que te gusten. Rectificas la sal según gusto. Los dejás cocinar según el tiempo que diga la bolsita.

En este paso es que te abrís un vinito que tengas guardado por ahí y salud, en otra receta te paso la receta de un pan casero para mojar en la.salsita. salud y provecho