Helado de café casero
Un helado siempre cae bien. Hoy te enseño a realizar uno sin necesidad de la máquina para helados.
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Helado de café casero
Un helado siempre cae bien. Hoy te enseño a realizar uno sin necesidad de la máquina para helados.
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Paso a paso
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Realizaremos un merengue suizo para iniciar, si no saben como es el proceso se los explicaré. En un baño maría disolvemos las claras y el azúcar
- 2
Con ayuda de una espátula revolvemos bien hasta que lo toquemos con los dedos y ya no se sientan los gránulos de azúcar
- 3
Cuando esté completamente disuelta el azúcar la bajamos del baño maría y pasamos a un recipiente donde podamos batirla. Agregamos las gotas de limón
- 4
Con la batidora montamos el merengue a punto de nieve. Posterior a eso agregamos las cucharaditas de café y revolvemos en forma envolvente, hasta que se disuelva el café
- 5
Antes de usar la crema de leche debemos de dejarla en refrigeración mínimo 24 horas antes de usarla. En un bowl donde podamos batir agregamos la crema de leche y la esencia de vainilla (opcional)
- 6
Montamos la crema de leche a punto de letra (cuando podamos "escribir" con la mezcla). Agregamos en 3 partes el merengue y lo mezclamos en forma envolvente.
- 7
En una refractaria, tarro o recipiente vaciamos la mezcla y lo dejamos en congelación mínimo 8 horas antes del consumo
- 8
NOTA: Te explico como funciona esta preparación. Es muy difícil que en nuestras casas tengamos una batidora de helado (esta ayuda a que no se formen cristales de hielo en el helado), así que por medio de el aire que se forma en el merengue este ayuda a que no se formen cristales de hielo y ayuda a que quede más cremoso
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