Pie de limón (masa de galleta)
Es uno de los antojos de mi amada que espera mi tercer regalo de Dios.
Pie de limón (masa de galleta)
Es uno de los antojos de mi amada que espera mi tercer regalo de Dios.
Paso a paso
- 1
Unir el azúcar con la margarina hasta que no queden grumos de azúcar, agregar el huevo, la harina y el polvo de hornear y hacer una masa (esta queda húmeda al tacto).
- 2
Amasar hasta dejar la masa de cinco milímetros y estirar sobre la base y haciendo un bordede un dedo de altura en el molde enmantequillado o sobre papel mantequilla con un poco de aceite, pinchar con un tenedor hasta dejarla como un colador y que repose por quince minutos, después agregar al horno por veinte minutos a 160° aproximadamente.
- 3
En un bowl agregar el tarro de leche condensada y el zumo de limón y mezclar hasta que se haya unido de manera uniforme y guardar.
- 4
Para el merengue, separar las claras de las yemas y con las claras se bate a punto de nieve, agregar el azúcar o almíbar (a gusto) y batir hasta obtener la consistencia deseada.
- 5
Sacar del horno la masa y agregar el relleno tapando toda la base de la masa.
- 6
Decorar con el merengue a elección (yo lo hice con una manga pero también puede hacerlo con espátula o cuchara) y hornear por cinco minutos a 180 gr. O hasta que el merengue tome un color dorado, sacar del horno y enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en el refrigerador.
- 7
Servir frío.
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