Pisto con patatas y huevo frito
Plato más delicioso y sencillo imposible!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar cortaremos en daditos la berenjena y la pondremos en agua con sal. El tiempo de hacer nuestra preparación de verduras.
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Cortaremos el resto de verduras en daditos, calabacín, pimientos y cebolla.
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En una sartén con un poquito de aceite, aproximadamente unas 4 cucharadas soperas, pondremos a pochar la zanahoria por unos dos minutos. Luego incorporaremos la berenjena. Previamente la habremos sacado del agua y secado muy bien con papel de cocina. La dejaremos pochar junto con la zanahoria por unos 5 minutos más.
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Pasado ese tiempo pondremos la cebolla, incorporaremos un chorrito de vino blanco y añadiremos la, sal, pimienta, el ajo y perejil seco al gusto.
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Dejaremos que evapore el vino un poco y añadiremos seguidamente todos los diferentes pimientos.
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Dejaremos hacer unos 5 minutos, y añadiremos el tomate. Pondremos las dos cucharaditas de azúcar y dejaremos hacer hasta que el tomate se le vaya toda su acidez. Reservaremos
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Por otro lado freiremos un par de patatas no muy grandes, a daditos también. Una vez hecha la incorporaremos al pisto. Mezclaremos todo bien que integren todos los sabores a la patata.
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Por último haremos nuestro huevo frito al gusto.
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Sólo queda servir y comer
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BUEN PROVECHO!!😋😋
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