Precalentamos el horno a 200 grados.

Úntamos la bandeja del horno con aceite. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y hacemos una cama de patatas en esta. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos por encima.Lo salpimentamos todo.

Abrimos el pollo por la mitad para que quede extendido y podamos cocinarlo bien por dentro.
Lo salpimentamos y lo ponemos encima de las patatas.

Añadimos un chorrito de aceite por encima de todo y lo metemos al horno 20 min.

Para la salsa picamos bien el ajo. Añadimos el vaso de vino tinto, el zumo de un limón y mezclamos.

Pasados los 20 minutos de antes echamos la mitad de la salsa por el pollo y dejamos 10 minutos.

Damos la vuelta al pollo y añadimos el resto de la salsa.

Cortamos el tomate en rodajas y cuando el pollo ya haya cambiado de color pero todavía no esté doradito las añadimos.

Calentamos el agua en el microondas y mezclamos con la pastilla de avecrem para que se disuelva bien. Y añadimos esta mezcla al pollo.

Lo dejamos todo hasta que veamos que el pollo tiene el color que queramos. Ya que quedará jugoso Gracias a la salsa.

Los pimientos de Padrón los puedes freír antes a fuego lento o añadirlos en los últimos 5 o 10 min ya que tardan poco en hacerse.