Caponata vegana con arroz (🌱)

Name: Caponata vegana con arroz (🌱)
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 cebollas; 2 cebollas rojas; 6 tomates; 2 morrones rojos; 2 morrones amarillos (tenía verdes y me la jugué); 4 zapallitos; 2 berenjenas; 6 cucharadas aceite de oliva; 2 ctas agave; 2 cdas aceto balsámico; Sal y pimienta a gusto

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Caponata vegana con arroz (🌱)

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Ingredientes

25 min

4 raciones

2cebollas
2cebollas rojas
6tomates
2morrones rojos
2morrones amarillos (tenía verdes y me la jugué)
4zapallitos
2berenjenas
6 cucharadasaceite de oliva
2 ctasagave
2 cdasaceto balsámico
Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

25 min

1

Cortar las cebollas en aros
2

Pelar y cortar en cubos los tomates
3

Cortar a gusto el resto de las verduras
4

Freír las cebollas. Agregar los morrones, los zapallitos, las berenjenas y los tomates, en ese orden y con unos 2 o 3 minutos de diferencia cada cosa.
5

Reducir un poco y agregar agave con aceto balsámico. Salpimentar a gusto.
6

Preparar aparte un arroz blanco (usé mirokumai) y emplatar

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Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

jueves, 17 de febrero de 2022 a las 07:36 PM

Montevideo

Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured

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Caponata Vegano Arroz

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