Pollo con tomate y aceitunas
Receta de Amor González.
Paso a paso
- 1
Pica el ajo, la cebolla y los tomates
- 2
Sella el pollo en una sartén con aceite muy caliente. Que se vea muy dorado toda la superficie.
- 3
Desgrasar la sartén con un chorrito de vermú. Reserva esos jugos.
- 4
Pochar el ajo y la cebolla en la cazuela.
- 5
Añadir el 1/2 vaso de vermut y cocinar hasta que el líquido casi desaparezca.
- 6
Agregar los tomates, el orégano seco, la ralladura de limón, las aceitunas deshuesadas, la sal y la pimienta.
- 7
Seguidamente, Meter el pollo en la cazuela. Cubrir con la tapa y cocinar durante 25 minutos a fuego lento. Hasta que el pollo esté bien cocinado por dentro.
- 8
Exprimir el jugo del limón sobre el pollo y echar la salsa reservada y apartar del fuego. Echar las aceitunas y las hierbas. Servir.
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