Batimos los huevos y el azúcar en un bol grande.

Después añadimos el aceite y batimos hasta que quede todo integrado.

Añadimos la harina y la levadura y una vez integrado ponemos una pizca de sal y canela al gusto.

Rallamos la zanahoria y la incorporamos a la masa juntamente con las nueces. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos la masa en un molde y al horno 45/55 minutos o hasta que el palillo salga limpio a 170º.