Para la masa: mezclar la harina, sal, el huevo y el agua y pasar a la mesada. Luego incorporar la manteca de a poco. Yo le puse 40 gr porque tenía margarina y quedó demasiado mantecoso. Como es la primera vez que hago no me animé, pero si debería quedar muy mantecoso.

Trabajar la masa levantando con espátula y dando leves golpes por 5 minutos sobre la mesada (como en el video). A mí me llevó más de 5 minutos.

Luego envolver en papel film o nylon pintado con manteca rectificada por 20 minutos para que repose.

Luego que reposo la masa, estirarla con ayuda de las manos y colocarle manteca con pincel. Colocarle la manzana (no el jugo) y doblar. A mí no me quedó muy fino la verdad. La receta original dice que la masa se coloca en paño para strufel enharinado, pero yo no tenía y use la mesada.

Luego de enrollar se lleva a horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Yo lo tuve que cortar porque quedó muy largo y al final lo pinte con huevo porque no me gustó como quedó pincelado con manteca. Por esto quedó un poco más crocante de abajo. A mí me gusta menos crocante.

¡Espero les guste!. Hay una parte que la dejé abierta porque me sobró relleno. Recomiendo 2 o 3 manzanas en vez de 4. Depende del tamaño. Las mías eran grandes.
Para servir espolvoreamos con azúcar y canela.