Patatas viudas (papas guisadas)
Es una receta de la gastronomía española. Después de la guerra, la escasez de muchos alimentos hizo que la gente se las ingéniase para comer. Y las papas vinieron a suplir esas necesidades. El nombre tiene su origen por no llevar carne y por eso con el tiempo se volvió típico hacerlo en Semana Santa. Es un buen acompañante de cualquier carne, pollo o pescado. O plato único para la cena. Algunas personas le agregan huevo duro y vino blanco. Yo hice la versión más sencilla. Espero les guste.
Patatas viudas (papas guisadas)
Es una receta de la gastronomía española. Después de la guerra, la escasez de muchos alimentos hizo que la gente se las ingéniase para comer. Y las papas vinieron a suplir esas necesidades. El nombre tiene su origen por no llevar carne y por eso con el tiempo se volvió típico hacerlo en Semana Santa. Es un buen acompañante de cualquier carne, pollo o pescado. O plato único para la cena. Algunas personas le agregan huevo duro y vino blanco. Yo hice la versión más sencilla. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las papas cortadas a gajos se doran en un poco de aceite, se apartan en un plato. En el mismo aceite se sofríe la cebolla, cebollín, y pimiento, todo cortado muy menudo.
- 2
UnaSe agrega las papas que habíamos apartado, 1 taza de agua, el pimentón, cúrcuma, laurel, hierbas, el tomate. Se les da un hervor. En un mortero se machacan los ajos y el pan frito con un poquito de sal. Se añade a las papas de la sartén. Se tapa y se cocina hasta que las papas estén tiernas. El tiempo dependerá del tipo de papas.
- 3
Una vez listo se puede servir con perejil picado por encima. La receta se puede duplicar. La receta original lleva azafrán, algunos le ponen color, pero yo preferí ponerle cúrcuma. Se puede duplicar los ingredientes, si así lo desean.
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