Cúrcuma en polvo... LuisFy
Esta es una excelente manera de guardar y mantener por mucho tiempo nuestros condimentos... Quiero decirles además que este método aplica también para casi todos nuestros aliños, bien sea para elaborar ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil o cilantro en polvo, y claro pimentón o páprika. Sólo debemos estar vigilantes de la deshidratación en el horno, Air fryer, sartén o hasta al secado al sol...
Para mi caso particular hoy la haremos en un horno con Air fryer o convension...
Les digo una muy buena manera de conservar nuestros aliños para futuro... Y tenerlos siempre a disposición cuando le necesitemos...
Cúrcuma en polvo... LuisFy
Esta es una excelente manera de guardar y mantener por mucho tiempo nuestros condimentos... Quiero decirles además que este método aplica también para casi todos nuestros aliños, bien sea para elaborar ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil o cilantro en polvo, y claro pimentón o páprika. Sólo debemos estar vigilantes de la deshidratación en el horno, Air fryer, sartén o hasta al secado al sol...
Para mi caso particular hoy la haremos en un horno con Air fryer o convension...
Les digo una muy buena manera de conservar nuestros aliños para futuro... Y tenerlos siempre a disposición cuando le necesitemos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Muy bien, primeramente limpiamos bien, todas las raíces de cúrcuma, (lavelas y deje secar bien), quítele todas las impurezas... Hay quienes prefieren pelarlos, yo en mi caso los limpie muy bien y los dejé con la cáscara, aporta más fibra
- 2
Picamos las raíces en finas rebanadas de aproximadamente 2 a 3 milímetros y las colocamos sobre un papel de aluminio en la bandeja del horno Air fryer
- 3
Colocamos la bandeja en la zona media del horno y lo colocamos el modo Air fryer... Eso es a 200º C. Igualmente si es un horno convención, igual si es eléctrico o a gas... Para no dejar que se resequen demasiado o lleguen a quemarse, le dejamos la puerta del horno un poco abierta, unos dos o tres cm... La idea es deshidratarlos
- 4
A los 20 minutos sacamos la bandeja y removemos las rebanadas para darles la vuelta y volvemos a darles 20 minutos más... Debemos checar el grado de deshidratación... si no cerramos la puerta y damos unos minutos más...
- 5
Colocamos las rebanadas de cúrcuma deshidratadas en el procesador, si no tiene puede utilizar una licuadora... Y comenzamos a procesar (moler)
- 6
De tanto en tanto debemos revisar y evaluar que tan molido queremos las raíces, hay quienes gustan de pequeños trozos visibles, y otros prefieren un polvo más procesado... Usted elija.
- 7
Para terminar retire del procesador y guardé en envases bien tapados y guardé en un sitio seco y fresco...
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Recuerde también aplica para ajo, cebolla, pimentón, cilantro, perejil, etc... Sólo debe vigilar los tiempos de deshidratación los cuales variarán dependiendo del grosor de las láminas cortadas y del tipo de horno...
Disfruten y ahorren...
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