Ensalada nido vacío
Conforme nos adentramos en la primavera, las ensaladas apetecen por su frescura y porque constituyen un alimento completo que sustituye preparaciones mas calòricas, ayudàndonos a rebajar esos molestos gramos de mas que obtuvimos durante el invierno en que el organismo parece requerir otras preparaciones màs càlidas. La he llamado "ensalada nido vacìo" porque se me antoja parecida a un nido depositado en un suelo verde en espera de los huevos que sus moradores depositaràn... ahora, si alguien desea que su nombre cambie a "nido lleno"... es cosa de añadirle un par de huevitos de codorniz y ya tenemos el nido lleno... ¡Que la disfruten!.
Ensalada nido vacío
Conforme nos adentramos en la primavera, las ensaladas apetecen por su frescura y porque constituyen un alimento completo que sustituye preparaciones mas calòricas, ayudàndonos a rebajar esos molestos gramos de mas que obtuvimos durante el invierno en que el organismo parece requerir otras preparaciones màs càlidas. La he llamado "ensalada nido vacìo" porque se me antoja parecida a un nido depositado en un suelo verde en espera de los huevos que sus moradores depositaràn... ahora, si alguien desea que su nombre cambie a "nido lleno"... es cosa de añadirle un par de huevitos de codorniz y ya tenemos el nido lleno... ¡Que la disfruten!.
Paso a paso
- 1
Cocer las papas cortadas en cuadritos junto con la zanahoria picada. Una vez blandas, retirarlas del agua y dejar que se enfrìen.
- 2
Mientras se enfrìan las papas y la zanahoria, mezclar la lechuga con el pimentòn, aliñar con unas gotitas de aceite, sal y jugo de limòn a gusto. Reservar.
- 3
Aparte, unir los dados de palta con el tomate, aliñar con sal y unas gotitas de aceite. Reservar.
- 4
Una vez que las papas y zanahorias estèn frìas, añadirles unas gotas de aceite, una pizca de sal, la mayonesa y mezclar todos los ingredientes. Reservar.
- 5
Para emplatar, distribuir la mezcla de lechuga y pimentòn formando un cìrculo amplio que asemeje el cèsped. Dentro de ese cìrculo, distribuir las papas y zanahorias formando el nido. Por ùltimo distribuir la mezcla de palta y tomate en el interior del nido.... y si se desea que no estè vacìo, añadir en su interior un huevo de codorniz hervido.
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