Risotto con Calabaza
Risotto with Pumpkin de Country Living
Paso a paso
- 1
En una cacerola grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva. Saltear la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agregar la calabaza y cocinar hasta que se ablande, de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Incorporar el arroz, revolviendo con una cuchara de madera hasta que cada grano esté cubierto de aceite. Agregar vino, si lo desea, y revolver hasta que se mezclen.
- 2
Añadir 3 tazas de caldo de pollo, romero y champiñones a la mezcla de arroz. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, revolviendo con frecuencia. A medida que se absorba el caldo, agregar más, ½ taza a la vez, revolviendo con frecuencia; es posible que no necesite usar todo el caldo. Cocinar hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y el arroz esté ligeramente al dente, pero cremoso y como papilla, unos 18 minutos.
- 3
Incorporar mantequilla y ¼ de taza de queso parmesano y revolver para combinar. Sazonar con sal y pimienta y servir con el queso parmesano restante. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betsabé Irene Valor Cásseres le encantará ver cómo quedó.
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#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
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