Arroz caldoso con judias y nabos (arros amb fesols i naps)
Blasco Ibañez en su novela Arroz y Tartana cuenta:
Iban dos adolescentes por la ribera de la Albufera y al llegar el medio día oyeron las campanas del pueblo cercano, sus estomagos habrientos se removieron y uno le pregunto al otro.
-¿Si fueras el rey de España que comerias hoy?
-Arros amb fesols i naps. Contesto y a su vez preguntó a su compañero.
-¿Y tú? Despues de pensar unos segundos dijo.
-Que voy a decir yo, si tú ya has dicho lo mejor.
Arroz caldoso con judias y nabos (arros amb fesols i naps)
Blasco Ibañez en su novela Arroz y Tartana cuenta:
Iban dos adolescentes por la ribera de la Albufera y al llegar el medio día oyeron las campanas del pueblo cercano, sus estomagos habrientos se removieron y uno le pregunto al otro.
-¿Si fueras el rey de España que comerias hoy?
-Arros amb fesols i naps. Contesto y a su vez preguntó a su compañero.
-¿Y tú? Despues de pensar unos segundos dijo.
-Que voy a decir yo, si tú ya has dicho lo mejor.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
En una olla rápida, sofreimos en AOVE, la cebolla (1) y cuando esté dorada (2) añadimos el tomate, la Cúrcuma y el Pimentón (3), sofreimos un poco y añadimos el Jamón y las Alubias (4)
- 3
Añadiendo el Agua (5) enseguida para que no se queme en Pimentón. Cerramos la olla rápida y cuando suba el testigo (6) cocemos durante 30 m. apagamos dejamos enfriar, abrimos y añadimos la Patata, los Nabos y la Panceta (7), cerramos de nuevo y cuando suba el testigo cocemos durante 10 m. dejamos enfriar y abrimos (9)
- 4
retiramos la patata y la aplastamos con un tenedor (10), añadimos la morcilla (11) (si la manchamos de harina aguanta sin romperse), la Patata (12) y el arroz, (13) removemos con cuidado para que se mezclen todos los elementos
- 5
Añadimos el arroz, (sin cerrar la olla) cocemos durante 15 minutos, apagamos (14) y servimos enseguida. Para que no se pase el arroz
- 6
Esta es una bonita foto de los ricos Nabicol valencianos.
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