Madalenas de arándanos y mandarina

Precalentar el horno a 190 grados. Engrasar 12 moldes de papel para magdalenas.
Cocinar a fuego lento los arándanos secos con el zumo de mandarina en una cacerola pequeña; retirar la olla del fuego y dejar enfriar.

Batir la harina, la levadura y la sal en un tazón. Mezclar la mantequilla, la ralladura de mandarina y 1 taza de azúcar con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjoso, unos 2 minutos. Raspar los lados del tazón y batir los huevos con la mezcla de mantequilla, uno a la vez, hasta que se mezclen bien.

Añada lentamente la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la leche en dos adiciones, hasta que la masa sea uniforme. Añadir los arándanos y el zumo de mandarina en la masa. Vertir la mezcla en los moldes preparados y cubra con 1 cucharadita de azúcar.

Hornear de 20 a 25 minutos con el horno precalentado hasta que las magdalenas estén doradas. Enfriar los moldes sobre una rejilla.
Opcional: decorar con azúcar glas.