Yo he utilizado la Mambo para preparar la masa pero podéis utilizar cualquier picadora o procesador de alimentos. Añadimos todos los ingredientes en el vaso, maíz, leche, azúcar, sal, los huevos y la harina de maíz blanca precocida (la podéis encontrar en Mercadona o en cualquier tienda de productos latinoamericanos, también conocida como harina P.A.N).

Batimos a velocidad máxima durante 2 minutos, abrimos y bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula de silicona y volvemos a batir. A mí, particularmente, me gusta encontrarme con "trocitos o grumos" de maíz, por lo que la textura de la masa es al gusto de consumidor.

Una vez obtenida la masa, dejamos reposar 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, calentamos una sartén con un poco de mantequilla y la extendemos con una brocha de silicona o un trocito de papel/servilleta y añadimos un cantidad de mezcla suficiente para que cubra la superficie de la sartén y quede un poco gruesita.

Dejamos cocinar unos minutos (3-5 minutos aprox) o hasta que al mover o "menear" la sartén se despegue sola (como una tortita o una tortilla). A continuación, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Una vez hechas, untaremos un poco de nata/crema agria o criolla y cortaremos unos trozos de queso tierno para acompañarlas. Estos productos los compro en una tienda de productos latinoamericanos, pero si no conocéis ninguna una opción podría ser; utilizar queso fresco batido del Mercadona o Lidl y una cuña de queso tierno de vaca.

#BuenProvecho 😋