En un bol incorpore la crema o nata con el azúcar; de uno en uno los huevos, la esencia y el zumo de limón; por último en forma de lluvia y poco a poco se incorpora la harina y se mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

En una tartera enmantecada, acomodar las manzanas cortadas bien finas, una al lado de la otra formando un abanico, pintar las con una mezcal de huevo con 2 cdas de azúcar y luego verter la preparación de la masa sobre ellas, llevar al horno y cocer durante 50 minutos.