#1receta1arbol #recetasdelaabuela #recetasquesonrecuerdos y con esta receta este año he conseguido volver a un recuerdo precioso que además Mateo ha enfatizado cómo nada. Hace unos días, abriendo el disco duro Mateo consiguió que escuchásemos unos audios que nos hacían mis abuelos el día 25 de diciembre cuando comimos todos allí, preciosos, únicos con Carmelita y hoy he conseguido volver a esos momentos por el recuerdo de este consomé, algunos con o sin sopa de arroz, otros con sopa de pan y otros solo consomé de Navidad pero ese olor desde bien temprano y ese cariño en el sabor de caldo ha sido una pasada. Una vez más mi abuela Carmela, con 101 años cumplidos este 25 hace que la Navidad sea increíble.

El consomé es el plato que nunca falla en mi mesa navideña, además de lo rico que está que al ser así calentito sienta de maravilla!

Un delicioso consomé de ave realizado con las sobras del pavo navideño, el gravy y poco más. Buenísimo. Si echas mas agua, en vez de consomé tendrás una mayor cantidad de un caldo que puedes congelar y usar como el caldo de ave para guisos, cremas de verdura, lentejas etc.

Entrante calentito para la comida de Navidad

Calentito viene ideal para estas fechas como primer plato. Es muy saludable y sencillo.

Es la primera vez que hago caldo de carne y no puedo estar más contenta con el resultado!!!Quería que tuviera bastante saborcito porque tenia antojo de consomé. Debe ser por la ola de frío siberiano...jajajaj

El pollo puedes probar a sustituirlo por 2 carcasas que son más económicas, de todas formas yo compro el pollo más barato para hacer el consomé y después aprovecho la carne del pollo y zancarrón para hacer otro plato que explico más abajo.

El consomé es un entrante, que generalmente se toma en invierno caliente. Hay muchas maneras de hacerlo y cuantos más ingredientes lleve más calorias ingerimos.

Nada mejor que un suculento caldo repleto de vitaminas bien calentito. Ayudrá a asentar el estómago y prepararlo para degustar otros manjares.En el centro de Madrid, existe un lujoso restaurante que en la entrada (antesala del comedor) , exhibe sobre una mesa una impresionante marmita de plata cuya base está repleta de tazones de porcelana para que comensales , curiosos y turistas degusten un maravillo consomé calentito, sin estar obligado a comer en el restaurante y así reponer fuerzas y entrar en calor los fríos días de invierno.Voy a describir mi receta, que incluye algunas verduras que son de mi gusto pero que no son fieles a la receta original y que indico como opcional , ya que se conseguirá un fantástico consomé sin tener que agregar estas opciones, todo dependerá del gusto de cada cual pues hay personas que prefieren un consomé de sabor suave y otros preferimos un sabor más intenso, como es mi caso.#Navidades23

Consomé de jamón con verduras, se sirve con huevo y zanahorias picados.

Suelo poner el pollo con la piel para aprovechar la grasita que suelta y no tener que echarle aceite. Cuando me sobra consomé de un día para otro lo suelo aprovechar poniendo 3 puñados de fideos de sopa, así tengo otra comida y no se cansan

#milibrode1000recetasLigero pero exquisito consomé, disfrutaremos en la familia....Shangai en China en la casa de mi hija.

#milibrode1000recetasConsomé para pasar la ola del frío y apartar los virus y las bacterias de nuestro cuerpo!!!!!

Un consomé delicioso hecho con las sobras de pollo asado y unos cuantos aliados más 😋

#milibrode1000recetas "Consomé" significa lo mismo con "caldo" de verduras, de carne y de pollo.

Aquí en Murcia que no nos falte el limón, este consomé o bien con limón o con un chorrito de vino tinto está de lujoEso ya lo dejo a vuestro gusto

Caldo enriquecido y concentrado. Una cocción suave, junto a la cantidad y calidad de los ingredientes empleados en su elaboración determinará la calidad final de un consomé, especialmente cuando se le añade una clara de huevo batida que se deja unos minutos en ebullición.

Es bueno para tomar también por la noche si queremos hacer dieta. Yo lo he hecho porque están cayendo todos malitos y así se tomaban sopa, a los nenes luego les eché una patata e hice puré.

#milibrode1000recetasComo tenía guardadas unas cabezas de merluza, se me ocurrió la idea para hacer un consomé de pescado. Mirando que había en la nevera, encontré unos tomates y como no tenía suficientes pensé que voy a echar un puñado de arroz, saldrá que saldrá. Me sorpredio el final de la receta!!!!

#domino El invierno está a la vuelta de la esquina y con este frío apetecen platos calentitos como este reconfortante caldo de verduras. Es una receta muy fácil y muy sabrosa, que podemos tomar tal cual o utilizarlo para preparar otros platos.

#milibrode1000recetasEs posible que os parezca un poco raro, pero es un sopa deliciosa de mi madre. Solo que ella, después de hervir la carne lo ponía a freír en aceite de girasol con la piel de gallina y después la colocaba otra vez en la sopa con el aceite de freír.Así me parece más dietética y muy nutritiva, para regenerar el cuerpo después de una enfermedad, un resfriado, etc. También añadí algo más, el nabo y la chirivía.

Un sopa fresco para el verano en la receta súper fácil.#eikoskitchen

Cuando hago el pavo relleno de Navidad siempre pongo la carcasa en una olla muy grande con una cebolla, zanahoria, puerro, apio, unos dientes de ajo, perejil y los restos de la salsa gravy, un limón, hoja de laurel, sal y pimienta, y lo dejo a fuego lento durante unas horas (este año 4). Luego lo dejo reposar, lo cuelo y las verduras y restos de carne los guardo para la perra. El resultado es un consomé delicioso que divido en raciones y congelo para usar como fondo en todo tipo de guisos, lentejas, sopa de cebolla etc. Tenía en la cabeza probar hacer arroz al horno con el consomé este año, así que guardé un bote en la nevera y ayer hice este arroz. No le puse patata porque seguimos estando un poco llenos después de las cenas y comidas navideñas. Seguí las medidas que nos dice Tesa en su arroz para dos o tres (éramos tres) y agregué salchichas de manzana y sidra y pimiento. ¡¡Riquísimo!! Lo comparto por si alguien busca inspiración para usar el consomé de la carcasa.

Una cena ligera y que puedes tunear al gusto donde la base es un caldo.

Un primer plato reconfortante y muy barato(2€?). Ideal para el invierno

Un consomé de inspiración nipona🇯🇵 muy completo y saciante, ideal para estos días de invierno

Preparar un consomé como primer plato de una comida se puede decir que es el comienzo ideal a fin de estimular el apetito, es ligero y perfecto cuando se está haciendo dieta.

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=4nlTNy65Xcbq1xhp

Esta increíble receta es de @kathrin_chm y fue un éxito total en mi familia. Esta versión casera de chucrut va genial para acompañar cualquier tipo de carne, para un aperitivo, o para agregarle un par de cucharadas a tu ensalada. Es súper fácil de preparar y te aseguro que cuando la pruebes se va a convertir en algo habitual en tu cocina. Después contame! 😊😊😊😊#dulcesyconservas

La receta y usos del "consommè" aparecen en el libro de François Massialot "El cocinero real y burgués, publicado en 1705, donde el potage consommez se realiza cociendo carnes de ternera, cordero y ave, en agua aromatizada con cebolla, chirivía, perejil y "hierbas" (así se llamaban las verduras por sus hojas), se cocía durante seis horas en una olla bien cerrada, y Massialot recomendaba el caldo como reconstituyente para las personas enfermas o poco robustas, las carnes se picaban para ser comidas en un pan o para elaborar un ragoût.El consomé se sirve al comienzo de las comidas, por lo general en la taza de consomé (de doble asa para facilitar su manejo) sobre el plato de consomé y a su vez sobre un plato trinchero, se marca con cuchara sopera.Al consomé caliente se le suele verter un chorro de vino de jerez para aromatizar, e incluso en algunas ocasiones una yema de huevo; no se descarta el empleo de pequeños pedazos de pan frito (croûtons).