Galletas de avena con eritritol ♥️

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Tomé de base mi receta de galles de avena "de cabecera", pero esta vez en lugar de algún azúcar integral, utilicé Eritritol.
De todos los edulcorantes que probé a lo largo de mi vida, es el primero sin el poco agradable sabor metálico que los caracteriza. El único problema es que te deja el bolsillo sin "metálico". 🤦🏻‍♀️ 😅
El eritritol tiene #gusto muy parecido al azúcar (sacarosa), más suave, tal vez algo "más fresco" y con calorías e índice glucémico casi igual a cero. 😍 ♥
La desventaja es lo que ya mencioné, el precio. Haberlo conseguido a granel y poder comprar una pequeña cantidad lo hizo accesible, aunque sea para probarlo. De todas formas, al igual que el azúcar y como cualquier otro edulcorante, no se debe abusar.

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Ingredientes

1 hora
12 galles
  1. 🍀 100 g avena
  2. 🍀 35 g harina integral
  3. 🍀 1 huevo
  4. 🍀 75 g eritritol
  5. 🍀 50 ml aceite neutro
  6. 🍀 ½ cdta polvo de hornear
  7. 🍀 ½ cdta canela molida
  8. 🍀 Pizca de sal
  9. 🍀 1 barrita 100 % cacao (aprox. 20 gramos)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un bol mezclar los secos: avena, harina, sal, polvo de hornear y canela. Reservar.
    En otro bol batir un poco el huevo, apenas como para desestructurarlo nada más. Agregar el eritritol, el aceite. Mezclar bien é incorporar los secos. Por último agregar el cacao en trozos.
    Dejar reposar unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a temperatura media.

  2. 2

    Con las manos húmedas con agua y con la ayuda de una cucharita, hacer bolitas aproximadamente iguales. Aplanarlas ligeramente y colocar sobre placa antiadherente o papel para horno.

  3. 3

    Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
    Dejar enfriar sobre rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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