Conejo a la Cerveza con Alcachofas
Se cree que la primera cerveza del mundo fue producida en China alrededor del año 7.000 a.C., sin embargo, el proceso de la elaboración de la cerveza tiene sus orígenes en la Mesopotamia hace más de 5.000 años, donde las mujeres hacían una mezcla de cereales, agua y especias que se fermentaban de manera espontánea.
Algunos siglos después, los egipcios registraron una de las recetas más antiguas del mundo: la cerveza, la cerveza viajó a las sociedades griegas y romanas, aunque allí nunca llegó a ser tan popular como el vino, no fue hasta que llegó a Europa durante la Edad Media que se convirtió en la bebida tal y como la conocemos hoy.
En cocina, la cerveza puede ser tan útil como una botella de vino blanco, ablanda alimentos como la carne y los hace más jugosos, además de exaltar su sabor, lo que la convierte en un ingrediente muy acertado para guisos, combina a la perfección con pescados, como la dorada o el bacalao; y queda muy bien en buñuelos, polentas e incluso postres con chocolate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una fuente para horno el conejo, lo salpimentamos, exprimimos el limón y lo echamos sobre este y espolvoreamos con las hierbas aromáticas
- 2
Regamos con la cerveza y por último añadimos un hilo de aceite y metemos en el horno que previamente hemos precalentado a 180º switch arriba y abajo, lo dejamos 30 minutos por cada lado, de diez en diez minutos regamos con su jugo
- 3
Mientras limpiamos las alcachofas, eliminamos las hojas exteriores más duras así como la mitad superior, las untamos en limón para que no se oxiden y las ponemos en una fuente apta para microondas, ponemos un chorrito de agua, tapamos y las ponemos 8 minutos a potencia máxima
- 4
Una vez listas las sacamos y dejamos enfriar un poco, mientras, ponemos una patata en el microondas en el mismo recipiente a la misma temperatura que las alcachofas pero solo 5 minutos, una vez ha bajado de temperatura la verdura las cortamos a cuartos
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Sacamos la patata y la cortamos por el centro ya tenemos la guarnición, una vez tenemos el conejo, lo sacamos, lo pasamos a un plato y en el mismo recipiente colocamos la patata y las alcachofas, regamos con el jugo del conejo y gratinamos en el horno hasta que todo esté dorado a nuestro gusto
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Ya tenemos todo doradito, lo disponemos junto al conejo y regamos con el jugo sobrante, ya podemos degustar el guiso, si lo deseamos podemos acompañar con un poco de Alioli
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