Colocar las piezas de pollo en un recipiente y añadirle sal, pimienta negra, comino, orégano al gusto y masajear para que todo el pollo alcance las especias. Dejar reposar mientras se prepara el resto.

Dos patatas bien lavadas (con piel o no), se cortan como se prefiere y se colocan en el recipiente que se pondrá a cocinar en el horno; se le agrega una cucharadita de mantequilla previamente derretida; se le añade romero seco, pimienta negra, orégano y se coloca también el pollo.

Se corta una cebolla entera(corte Juliana), el pimiento(corte Juliana), el ajo (rodajas), tomates cherry a la mitad, perejil fresco y se agregan a la bandeja tratando de distribuirlo todo de forma pareja encima de las papas y el pollo.

Se agregan las especias secas que prefieras, 8 onzas de vino blanco, 4 onzas de agua (opcional), una o dos cucharadas de salsa inglesa y una o dos cucharadas de aceite (en caso de que el pollo no tenga piel)

Se pone al horno a 180 cocinando arriba y abajo por 1 hora y 40 minutos. Y listo para servir 👌🏾.