Arroz con codillo asado, chalotas y mostaza
Hoy os voy a sorprender con una receta de arroz totalmente diferente. Si queréis probar algo original, sabroso y cremoso no os podéis perder este arroz con codillo asado, chalotas y mostaza. Sí,habéis leído bien,mostaza. Y no una ni dos, sino tres tipos de mostaza lo que le aporta un sabor sorprendente e indescriptible.
Arroz con codillo asado, chalotas y mostaza
Hoy os voy a sorprender con una receta de arroz totalmente diferente. Si queréis probar algo original, sabroso y cremoso no os podéis perder este arroz con codillo asado, chalotas y mostaza. Sí,habéis leído bien,mostaza. Y no una ni dos, sino tres tipos de mostaza lo que le aporta un sabor sorprendente e indescriptible.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a deshuesar el codillo asado. Para ello, lo ponemos en una cazuela con 100 mls de agua y calentamos a fuego medio durante 5 minutos. Después, quitamos el hueso y desmenuzamos la carne. Colamos el caldo que nos ha sobrado y lo reservamos.
- 2
En una paellera grande calentamos el aceite de oliva a fuego medio y sofreímos las chalotas y el ajo picados. Cuando estén bien pochadas las verduras, añadimos la carne del codillo asado y el arroz bomba, mezclamos bien y sofreímos otro par de minutos.
- 3
Vertemos el caldo del codillo asado que habíamos reservado y el litro de caldo de carne y mezclamos suavemente. Bajamos un poco el fuego y cocinamos durante 25 minutos. Cuando el arroz esté listo, añadimos las cucharadas de los tres tipos de mostaza, mezclamos bien y servimos caliente.
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