Pizza Funghi
La pizza Funghi es una de las mejor posicionadas en Nápoles, donde se creó esta receta básica de los fogones mediterráneos, su lista de ingredientes extremadamente sencilla: cuenta con setas y con queso mozzarella, si seleccionamos setas y queso mozzarella original, el resultado estará delicioso, aunque en la actualidad se incorporan otros ingredientes como el bacon o el jamón y la cebolla.
Se sabe que los etruscos aliñaban sus panes planos con diversos ingredientes (olivas, pasas, hierbas aromáticas, etc.) con el objeto de ser servidos durante las comidas, algunos de los panes planos existentes en la península italiana son: schiacciata, piadina, farinata y panelle, entre otros, todos ellos son panes planos antecedentes a la pizza, pero uno de los panes que suelen apuntar los historiadores es el focacius de época romana, que posteriormente se conoció como focaccia, el tomate llega a Italia en bajeles españoles en el año 1554
Pizza Funghi
La pizza Funghi es una de las mejor posicionadas en Nápoles, donde se creó esta receta básica de los fogones mediterráneos, su lista de ingredientes extremadamente sencilla: cuenta con setas y con queso mozzarella, si seleccionamos setas y queso mozzarella original, el resultado estará delicioso, aunque en la actualidad se incorporan otros ingredientes como el bacon o el jamón y la cebolla.
Se sabe que los etruscos aliñaban sus panes planos con diversos ingredientes (olivas, pasas, hierbas aromáticas, etc.) con el objeto de ser servidos durante las comidas, algunos de los panes planos existentes en la península italiana son: schiacciata, piadina, farinata y panelle, entre otros, todos ellos son panes planos antecedentes a la pizza, pero uno de los panes que suelen apuntar los historiadores es el focacius de época romana, que posteriormente se conoció como focaccia, el tomate llega a Italia en bajeles españoles en el año 1554
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es saltear los champiñones, previamente los limpiamos sin pasar por debajo del agua, pelamos sus cabezas y cortamos los tallos, luego los laminamos, una vez los retiramos del calor los salamos
- 2
La cebolla la cortamos en juliana fina y la pochamos en una sartén con aceite a fuego bajo, la salpimentamos, no tenemos prisa, la dejamos más o menos 20 minutos, cuando cambie a color dorado la retiramos y reservamos
- 3
El queso Parmesano lo fileteamos en lonchas con ayuda de un pelador de patatas, lo reservamos y reservamos también las aceitunas
- 4
Precalentamos el horno a 180º switch arriba y abajo y ponemos nuestra base de pizza 5 minutos, pasado el tiempo la sacamos, preparamos nuestra Mozzarella rallada
- 5
Dejamos un par de minutos para que se enfríe y repartimos el tomate por la superficie de la base, por encima ponemos la Mozzarella a nuestro gusto, repartimos la cebolla así como los champiñones que teníamos reservado
- 6
Por último esparcimos el queso Parmesano, espolvoreamos el Orégano y metemos en el horno, subimos la temperatura a 220o switch arriba y abajo y dejamos 25 minutos o hasta que veamos que está dorada la base, podemos gratinar por encima 5 minutos o hasta que esté dorada
- 7
La retiramos, dejamos reposar 5 minutos y la pasamos a una bandeja, dejamos unos breves minutos antes de cortarla en porciones, distribuimos las aceitunas, regamos con un hilo de aceite, ponemos las hojas de albahaca al gusto y unas lonchas de parmesano
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