Torta tentación de coco y nuez

Esta torta es una verdadera tentación, con coco rallado y nueces, rellena de crema con mermelada.

Esta torta, tiene una historia: había realizado merengue para cubrir una torta, el excedente que quedó, iba a hacer una isla flotante, y venían dos amigas a tomar el té al día siguiente, entonces, tenía coco, mermelada y crema y por que no una torta de coco, dije. Acá está rica y fácil. mis amigas chochas.

Esta torta es una verdadera tentación, con coco rallado y nueces, rellena de crema con mermelada.

Torta tentación de coco y nuez

chiaraminutti @cook_1464092

Villa Ballester

Esta torta es una verdadera tentación, con coco rallado y nueces, rellena de crema con mermelada.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

350 grcoco rallado
8 claras
200 grazúcar
1 cdtsesencia de vainilla
250 c.c.crema de leche
3 cdasmermelada de frambuesas
150 gr crema chantilli
100 gr nueces picadas

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Batir las claras a punto nieve, mientras lo hace incorporar el azúcar de a poco, para formar un merengue y perfumar con esencia de vainilla. Retirar de la batidora y añadir, revolviendo en forma envolvente, las nueces y los 250 gramos de coco. Reservar 100 gramos de coco para la cubierta.
2

Volcar la mezcla en un molde 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, llevar a horno de temperatura moderada, durante 30 minutos o hasta que se desprenda de las paredes del molde.
Dejar enfriar sobre rejilla.
3

Para el relleno: Batir la crema con la mermelada hasta que forme picos consistentes. dividir la torta en 3 capas y rellenar. Reservar en la heladera durante 3 horas.
4

Para la cubierta y decoración: untar la superficie con la crema chantiilli y espolvorear con el coco.