Huevo hilado
pasteleria artesana para decoracion de alta cosina
Paso a paso
- 1
Se desclara los huevos que sólo quede la yemas se cuela por un sedaso bien fino.
- 2
El jarabe se cuece hasta que tenga punto hebra.
- 3
Se Mancha con los restos de yema con agua para que suba y haga espuma y ahí se empieza ha echar la yema con el hilador tratando que no se corte el chorreojarra con agua fría para ir echando para que no sé pase el punto hebra del jarabe.
- 4
Echar tandas de 200 centilitros solo se hecha agua fría que se baje la espuma y sacar el huevo hilado y se pasa por el agua con hielo que tienes en el perol y se hecha en una bandeja con una rejilla y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Franklin le encantará ver cómo quedó.
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