Berenjenas con queso de rulo
Un plato de primero que queda espectacular.
Paso a paso
- 1
Meter las 5 berenjenas en una fuente apta para el horno, al horno a 180° para que se asen durante una hora aproximadamente. Pasada media hora mirara como están y dar la vuelta para que no se quemen.
- 2
Pasada una hora deberían estar asadas. Sino están blandas dejar un rato más.
- 3
Sacar del horno y dejar enfriar.
- 4
Pelar las berenjenas y cortar a tiras. Yo lo hago con las mismas manos, como si hiciese una escalibada. Las pelo y hago tiras en la misma bandeja para que se quede el jugo de las mismas
- 5
Salar las berenjenas y añadir un chorro de aceite de oliva.
- 6
Poner 5 platos y añadir en el centro un puñado de berenjenas en cada plato.
- 7
Cortar a rodajas de 1 cm cada una el queso de rulo, y partir en 4 cada rodaja. Añadir encima de las berenjenas un trozo y medio de queso y listo para comer.
- 8
Opcional. Podéis quemar un poco el queso de rulo con un quemador de pasteles o crema catalana, o pasar por la plancha el queso, vuelta y vuelta para que se dore y poner 3mcima de las berenjenas.
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