الحشو في مقلاه نضع السمنة والبصل المفروم ويقلب الى ان يذبل ثم ننزل باللحم المفروم ويقلب جيداً ثم ننزل بالتوابل ويترك الى ان يستوي ثم نطفي النار وننزل بالجوز المجروش وفي طبق توضع الحشوة ونجهز الماء بالنشا لتشكيل الكبة تأخذ العجينة ونعجن فيها مرة تاني قبل التشكيل ثم

لتجهيز الكبه بواسطه الاله او اليد تشكل الكبة نمسح ادينا بالماء بالنشا وتشكل العجينة وتجوف وتكون رقيقة ثم تحشى بالحشو وتقفل وترص بصينية وتغطى بمنشفة مندية حتى ما تنشف الى الانهاء من الكمية ممكن تغلف وتوضع باطباق نية وتوضع بالفريزر او تقلى بالزيت حامي

ملاحظة فائدة الماء بالنشا حتى تمسح ادينا واحنا نشكل العجينة حتى لا تشقق العجينة من الداخل والخارج ولو شقق بعد التشكيل تمسح بخليط النشا والماء لتتساوى