Facturas sin manteca💗
Paso a paso
- 1
Para la esponja: en un bowl desgranamos la levadura, le agregamos el azúcar, la harina y la leche tibia (agregar la miel)
- 2
Lo dejamos reposar con film 15 minutos.
- 3
En un bowl hacemos un hueco la harina, alrededor la sal un poco, en el centro añadimos el azúcar, la leche, el huevo, el aceite y la levadura fermentada.
- 4
Mezclamos de a poco, añadiendo harina de los costados intercalando la leche.
- 5
Una vez formada el bollo de masa, amasamos por 10 minutos. Lo dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
- 6
Una vez formado el bollo de masa sacarle el aire y con un palote estirarla y darle formas de lo que más nos guste, te salen 30 unidades aproximadamente.
- 7
Antes de cocinarlas dorar con azúcar, leche y huevo pincelarlas despacio para meter al horno.
- 8
Cocinarlas a un horno precalentado a 180° C por 15 a 20 minutos.
- 9
Sacarlas y pincelarlas con almíbar, (azúcar y agua)
Hacerlo mientras estén calientes. - 10
Crema pastelera: Colocamos la leche y la mitad del azúcar, la llevamos al fuego para calentar.
En un bowl mezclamos el resto de el azúcar con la maizena, añadimos el huevo y revolvemos y agregamos un poco de la leche tibia, mezclamos y lo incorporamos al resto de la leche.
Continuamos hasta romper hervor
Dejar cocinar 1 minuto más sin dejar de revolver. - 11
Apagamos el fuego, agregamos la esencia de vainilla para perfumar, lo pasamos a un bowl la crema y lo tapamos con papel film para que no se forme una costra en la superficie.
- 12
Rellenar con la crema pastelera y opcional dulce de leche o guayaba o como más prefieran!
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