Alcachofas en salsa con miga de pan y pimentón
Llevo mucho tiempo con ganas de hacer las alcachofas en salsa con miga de pan. Lo iba dejando porque no sabía qué ingredientes llevaban. He visto recetas pero no me convencía ninguna , y al final, como siempre, las he hecho a mi manera , poniendo los ingredientes que he creído que quedarían más sabrosas y efectivamente, el resultado ha sido sorprendente...han quedado espectaculares... riquísimas.
Alcachofas en salsa con miga de pan y pimentón
Llevo mucho tiempo con ganas de hacer las alcachofas en salsa con miga de pan. Lo iba dejando porque no sabía qué ingredientes llevaban. He visto recetas pero no me convencía ninguna , y al final, como siempre, las he hecho a mi manera , poniendo los ingredientes que he creído que quedarían más sabrosas y efectivamente, el resultado ha sido sorprendente...han quedado espectaculares... riquísimas.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas dejando parte del tallo. Partirlas por la mitad echándolas en una cacerola con agua y un manojo de perejil o unas gotas de limón para que no se oxiden mientras hacemos el guiso.
Partir los ajos y cebolla en trozos pequeños, sofreír poniendo un poco de sal. Cuando estén pochados añadir el pimentón...remover.
- 2
Echar el vino y dejar cocer para que se evapore el alcohol.
- 3
Poner la miga de pan y remover.
- 4
Escurrir las alcachofas del agua en que las teníamos y ponerlas en la olla exprés. Echar el sofrito y remover con cuidado para que se integren todos los ingredientes.
- 5
Echar agua a ras de las alcachofas. Cuando empiece a hervir echar la pastilla, probar y poner a punto de sal.
Cerrar la olla y tenerla 15’ a fuego mínimo a partir del giro de la válvula. (La mía es la tradicional). En la rápida calcular vosotros el tiempo.
- 6
Tiene que quedar con poca salsa. (Yo pongo un poco de condimento amarillo, quedan más vistosas)
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