Tarta de coco y dulce de leche

Name: Tarta de coco y dulce de leche
Yield: 24 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 g Manteca; 75 g Azúcar; 1 Huevos; 1 Yemas; c/n Esencia de vainilla y ralladura de limón; 250 g Harina 0000; 1 cucharadita Polvo para hornear; 400 g Dulce de leche repostero; 200 g Coco rallado; 100 g Azúcar; 2 Huevos; 100 cc Crema de leche; c/n Esencia de vainilla

Juli Cabrera @julietacabrera

Es una de mis tartas dulces preferidas ya que no queda empalagosa, la masa es relativamente fina, el dulce de leche está en su proporción justa y la capa de coco es abundante y húmeda.. me gusta mucho hacerla para poner en una mesa dulce porque no necesita estar en la heladera y la superficie queda linda así tal como es, no necesita mucha decoración porque cada persona que la ve sabe de que se trata.. así que simple es perfecta para acompañar cualquier ocasión..

Tarta de coco y dulce de leche

Juli Cabrera @julietacabrera

Guardada

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Ingredientes

1 hs 30 minutos

24 porciones

Masa:
100 gManteca
75 gAzúcar
1Huevos
1Yemas
c/nEsencia de vainilla y ralladura de limón
250 gHarina 0000
1 cucharaditaPolvo para hornear
Relleno:
400 gDulce de leche repostero
Cubierta:
200 gCoco rallado
100 gAzúcar
2Huevos
100 ccCrema de leche
c/nEsencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1 hs 30 minutos

1

Masa:
Integrar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Agregar esencia de vainilla y ralladura de limón.
2

Incorporar el huevo, la yema y mezclar.
3

Por último agrego la harina y el polvo para hornear. Integrar todo sin amasar demasiado para no transmitirle calor a la masa. Una vez formada la masa, la envuelvo en film y la dejo reposando 20 minutos en la heladera.
4

Cubierta:
Mezclar el coco y azúcar, agregarle los huevos junto con la crema de leche y un chorrito de esencia de vainilla. Remover bien para que todo se impregne.. debe quedar todo el coco húmedo así que si es necesario agrego un poco más de crema de leche. Ayudo a integrar con las manos procurando que todo se mezcle bien.
5

Una vez que tengo todo, estiro la masa y forro una tartera de 30 cm de diámetro. Luego desparramo el dulce de leche y por último agrego la cubierta. No hace falta aplastarlo mucho, dejar algunos picos irregulares así se doran y dan el aspecto característico.
6

Llevar al horno precalentado a 180 °c por 45 minutos o hasta ver dorada la masa y los picos de coco.
7

Juli tips:
Para estirar la masa yo la coloco entre dos papel film, de esta manera evitás que absorba más harina.