Pelamos, y picamos la cebolla en trocito pequeños cortamos las patas en láminas y freímos la cebolla y las patatas abundante aceite de oliva, controlando que no se quemen y queden tiernas. Para que no se quemen ni se rompan de ves de hacerlas todas del mismo tamaño y glosór y moverlás con una cuchara de palo

Una vez tenemos la patata fritas preparamos un vaso de cristal y metemos una cucharilla metálica es para que el cristal no se estalle a echar el aceite en el vaso pero aún no hacemos ese paso

Cogemos un bol grandecito y hondo y cascamos los huevos y los batimos hasta que queden espumosos los reservamos a un lado cogemos la sartén y vamos echando las patas en el bol de los huevos le lo mezclamos y le echemos sal al gusto. siempre escuriendolas patas Yo te recomiendo una espumadera redonda metálica hay que hacerlo de prisa para que el huevo al echar las patas no se cuaje por el calor echamos el aceite en el vaso

Y en una sartén honda echamos un chorrito de aceite que echamos en el vaso antes ponemos la sartén al calentar al máximo luego la ponemos al fuego medio y echamos la mezcla y la dejamos 7 minutos

Cuando veamos que empieza a cuajar por los laterales le damos la vuelta ayudándonos de un plato llano échale unas gotitas de agua y así resbalara mejor y no te quemaras y cuandle des la vuelta tiene que ser con decisión sino te saldrá fatal jijjijji y cuando esté otra vez en la sartaten con un tenedor colocar latortilla la dejamos nada más 4 minutos y vuelve a darla la vuelta en el plato a dónde la quieres servir recuerda que el plato nunca puede ser más pequeño que la sartén a la hora

De darle la vuelta un saludo y que la disfrutéis