Para hacer el tahini, dorar semillas de sésamo y machacar en el mortero añadiendo aceite hasta que se forme una pasta.

Cocer los garbanzos (una hora aprox.) y reservar el caldo, Mezclar todos los ingredientes y menos las olivas y pasar por la batidora añadiendo el caldo que se crea necesario. Picar las olivas y mezclar todo junto, añadiendo un poco de caldo de las olivas.