Hojaldre rosas y crema
Siguiendo con el curso de hojaldre impartido por Cesar y Oscar hoy pongo la receta de hojaldre en forma de rosa ,relleno de crema y adornado con guinda, riquísimo.
Como en recetas anteriores el hojaldre lo podemos hacer casero ,ver receta en mi recetario, "MASA DE HOJALDRE COMUN" o comprar las laminas que vende ya hecho.
Todas estas recetas la masa es siempre la misma ,lo importante es como saber hacer las formas del hojaldre.
Hojaldre rosas y crema
Siguiendo con el curso de hojaldre impartido por Cesar y Oscar hoy pongo la receta de hojaldre en forma de rosa ,relleno de crema y adornado con guinda, riquísimo.
Como en recetas anteriores el hojaldre lo podemos hacer casero ,ver receta en mi recetario, "MASA DE HOJALDRE COMUN" o comprar las laminas que vende ya hecho.
Todas estas recetas la masa es siempre la misma ,lo importante es como saber hacer las formas del hojaldre.
Paso a paso
- 1
Extendemos la mas de hojaldre con ayuda del rodillo, si es el comprado, simplemente lo extendemos en la mesa.
- 2
Partimos cuadrados de 7 cm por 7 cm. Les damos unos cortes como indica la foto. Doblamos las esquinas al centro presionando suavemente.
- 3
Hecho esto abrimos un poco y con un tenedor pinchamos el centro para que no se suba.
- 4
Se colocan en la bandeja de horno y se pintan de huevo batido, se les pone un puntito con la manga pastelera de la crema. En la foto son las del fondo.Y en primera linia las que describo mas abajo mas sencillas de hacer.
- 5
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 220 unos 30 minutos aproximadamente, segun hornos, hasta que veamos que el hojaldre esta dorado si es comprado menos tiempo unos 15 minutos. Añadimos la guinda a cada hojaldre
- 6
El brillo se lo ponemos con un almíbar de mermelada de melocotón. Cocemos la mermelada con un poco de agua y dejamos que hierva, cuando este frió, pasamos por el hojaldre con un pincel.
- 7
Para la crema pastelera. Recordatorio.
Pon en un bol, el azúcar con la maicena y los dos huevos batidos y un poquito de leche fría, disolverlo removiendo.
En otra cazuela pon a hervir la leche con el palo de canela o vainilla.
- 8
Agrega poco a poco la leche caliente al bol y sigue removiendo. Pasa todo a otro cazo y deja cocer a fuego bajo removiendo todo el rato y cuando empiece a hervir se mantiene 30 segundos. Dejar enfriar, tapado con film. en nevera. Luego pasar a la manga pastelera.
- 9
Si no sabéis hacer la forma de la rosa se puede hacer mas sencilla solo 4 cortes como indica la foto salen muy bien también.Pinchamos con el tenedor el centro y colocamos la crema pastelera como el anterior en el medio,levantamos un poco las esquinas y al horno.
- 10
Aquí se aprecian las dos formas.
- 11
Podemos impregnar los laterales de coco ,unas y azúcar glas las otras
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