En una sartén derretimos la manteca junto con el aceite de oliva a fuego bajo. Cuando esté lista, añadimos el ajo, la crema de leche y la pimienta. Continuamos cocinando a fuego lento, sin dejar de revolver, siempre usando una cuchara de madera.

Agregamos el queso parmesano rallado. Continuamos la cocción a fuego lento por unos 8 a 10 minutos aproximadamente. La salsa se volverá espesa y con una consistencia suave.

Para terminar, agregamos el queso mozzarella sin dejar de revolver constantemente para que la salsa no se queme en el fondo de la sartén. 5 minutos más de cocción y ¡listo!