Pantrucas o Pancutras

Adriana Herrera
Adriana Herrera @nikitana

Receta de mi madrecita y antes de mi abuela paterna

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Ingredientes

1 h 30 min
4 personas
  1. 1 kiloy medio de carne de vacuno para cazuela o similar
  2. 1/2pimentón rojo
  3. 1/2cebolla
  4. 1zanahoria mediana
  5. 1/2 tazaarvejas
  6. 2a 3 dientes de ajo
  7. 1 puñadoperejil
  8. 4papas medianas
  9. 1huevo
  10. 1 chorritoaceite de oliva
  11. Sal a gusto
  12. Para la masa
  13. 1huevo
  14. 125 gramosharina
  15. Agua si es necesario

Paso a paso

1 h 30 min
  1. 1

    Mezclar la harina con el huevo y amasar, colocar agua si es necesario, hasta formar una masa, estirar la masa con uslero hasta dejarla muy fina, luego cortar en tiras y reservar

  2. 2

    Cortar las verduras en tiras, la zanahoria, el pimentón, la cebolla en pluma, picar el ajo, el perejil y las papas alargadas

  3. 3

    En una olla poner la carne con un chorrito de aceite de oliva y el ajo y sellar, luego agregar la sal.

  4. 4

    Luego agregar todas las verduras y saltear, una vez salteadas agregar el doble de agua a la olla y dejar cocinar a fuego medio por 40 min

  5. 5

    Agregar las papas y las masitas cortarlas en cuadrados pequeños, yo voy cortando las tiritas con las manos, cocinar por 15 min y luego agregar un huevo batido, cocinar un minuto y apagar

  6. 6

    Servir las pantrucas calentitas :)

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Adriana Herrera
Adriana Herrera @nikitana

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