Gouslash
Aurea Dias @Aurita
Día lluvioso y frío, me dediqué a buscar una receta húngara que la guarde cuando fui a Bariloche, dónde ese tradicional guiso lo probé en un restó en la colonia Suiza, en la Patagonia. Me atreví a pedir a la dueña húngara su receta y salió un rechupete eee !!!
Vamos a la cocina.....
Gouslash
Día lluvioso y frío, me dediqué a buscar una receta húngara que la guarde cuando fui a Bariloche, dónde ese tradicional guiso lo probé en un restó en la colonia Suiza, en la Patagonia. Me atreví a pedir a la dueña húngara su receta y salió un rechupete eee !!!
Vamos a la cocina.....
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en trozos aproximadamente 2 cm, sacar la grasa, salar y pasar por harina de maíz Una vez enharinada y sacudida sellar en la sartén con aceite hasta dorarlos. Reservar
- 2
Mientras en una vasija de barro rehogar cebolla, zanahoria rallada, ajos, puerro, pimiento rojo tomate finamente cortados.
- 3
Salpimentar a gusto, mezclar con la carne sellada reservada anterior. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos una buena cucharada de paprika. Este es el secreto de un excelente Gulash húngaro, la calidad del pimentón, aunque si no es húngaro podemos usar pimentón de La Vera, que tiene un toque ahumado delicioso, comino, paprika, una taza de agua filtrada.
- 4
Tapar la vasija, y cocinar a fuego mínimo durante 2 hs e ir revolviendo con la cuchara de madera. Controlar para que no se queme.
- 5
Cualquier guarnición de ese plato puede ser timbal de arroz, champiñones, ñoquis o gnocchi. Hervir el arroz, colar, mezclar con aceite de oliva y cúrcuma.
Calentar los platos (1' por plato en microonda) y servir. !😃
- 6
Buen provecho 😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurea Dias le encantará ver cómo quedó.
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