Perca guisada
Esta receta es original de Ecuador, mi madre me enseñó a hacerla y no me canso de comerla así 😋 una manera diferente de comer pescado 🐟 Además que al ser un guiso puedes acompañarlo con cualquier tipo de guarnición!
Perca guisada
Esta receta es original de Ecuador, mi madre me enseñó a hacerla y no me canso de comerla así 😋 una manera diferente de comer pescado 🐟 Además que al ser un guiso puedes acompañarlo con cualquier tipo de guarnición!
Paso a paso
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Lo primero será descongelar y cortar la perca, en mi caso en tres trozos, añadirle sal y el jugo de un limón, y la dejaremos macerar.
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Mientras la perca absorbe el jugo del limón cortaremos en juliana la cebolla, el pimiento y el tomate y los pocharemos hasta que la cebolla quede transparente.
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Cuando esté la verdura añadiremos la perca, un chorrillo de agua para que quede con jugo y un poco de pimentón para darle color y lo dejaremos tapado durante 10 minutos a fuego medio.
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Una vez hecho rectificamos de sal y ya estaría listo! Puedes acompañarlo con un poco de arroz y aguacate y esta de locos 😋
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