Bisque o crema de conejo

Antonio-José @Antonio_jose
Paso a paso
- 1
Sellamos las manos y las reservamos
- 2
Trocear las verduras y las ponemos en la tartera
- 3
Rehogar y añadimos el arroz, rehogar bien, incorporar el vino y rescatar el maillard
- 4
Añadimos las manitas y cubrimos con el caldo, cuando hierva 10/15 minutos
- 5
Rescatar las manitas y triturar, colar y poner la crema en la tartera, añadir las manitas otros 15/20 minutos.
- 6
Rectificación de sal y servir con lo que más nos guste
- 7
Presentar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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