Chips de Alcachofa a la sal gorda con crujiente de beicon
Frescamp @cook_1868868
Alcachofas crujientes y beicon crijiente a la sal gorda
Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Álvaro Gil
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar y pelar los tallos de las alcachofas, lavarlos y colocarlos en un recipiente con agua y el zumo de ½ limón.
- 2
Quitar las hojas más externas de las alcachofas y cortar las puntas de las que dejamos. Seguidamente ponemos las alcachofas en el recipiente de agua con limón.
- 3
Retiramos los tallos del agua y los cortamos en finas tiras. Después retiramos las alcachofas y las cortamos en láminas muy finas.
Preparamos una sartén para freír las alcachofas y los tallos en abundante aceite de oliva muy caliente. - 4
Las vamos retirando y colocando en un colador para que pierdan el aceite sobrante.
- 5
En otra sartén freímos el beicon hasta que quede doradito. Después lo colocamos sobre una hoja de papel de cocina para que elimine el aceite sobrante.
- 6
La ½ zanahoria, el medio limón que nos queda y el eneldo lo utilizaremos para decorar el plato.
- 7
Una vez estén todas las alcachofas y sus tallos bien escurridos de aceite se colocan en una fuente previamente decorada con la zanahoria, el limón y el eneldo. Se tira por encima el beicon y la sal gorda al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Frescamp le encantará ver cómo quedó.
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