Hot cakes con mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
En un bowl agregamos, la harina, sal, azúcar, polvo de hornear y revolvemos. Le hacemos un orificio a esta mezcla y le agregamos 1 huevo más 2 yemas, revolvemos, le agregamos la mantequilla, la vainilla, y la leche poco a poco(300 ml puede ser más o puede ser menos), debe quedar una pasta espesa.
- 2
En un bowl aparte ponemos 2 claras y batimos a punto de nieve, esta mezcla la vamos incorporando a la mezcla de harina, pero de manera envolvente (suave) para que no romper el aire de las claras, refrigeramos por 30 min.
- 3
En una sartén agregamos un poco de mantequilla, esperamos que se derrita y le agregamos un cucharón de la mezcla de harina(esto para tener una medida controlada) cuando el hot cake empiece a sacar burbujitas le damos vuelta, unos minutos más y retiramos, reservamos y servimos, es importante poner mantequilla a la sartén antes de poner cada mezcla.
- 4
Buen provecho.
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