Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar las verduras. Echa un poco de aceite a la paellera y sofríe la cebolleta, cebolla, pimientos y ajo.
Cuándo este ya blanditos echa el tomate de perilla. Echa un poco de sal.
Cuando esté todo ya integrado y sofrito, lo echaremos al vaso de la batidora y lo trituramos. - 2
Una vez triturado lo pasamos a la paellera otra vez. Echamos las cucharadas de tomate triturado y mezclamos todo.
- 3
Por otro lado salpimentamos la carne y la incorporamos a la paellera. También le echaremos las especias al gusto, pimentón dulce, picante, romero y tomillo.Mezclamos todo bien. A fuego medio/bajo.
- 4
Cuando esté sellada la carne por todos lados incorporaremos el arroz. Siempre moviendo todo poco a poco. Aquí añadimos la cerveza y movemos. Esperamos que se consuma un poco. Añadimos el azafrán para darle color.
- 5
En un cazo calentaremos el caldo de pollo e incorporaremos a la paella hasta cubrirlo un poco y seguiremos moviendo. Así hasta que se consuma un poco y veamos que el arroz ya está listo. Lo iremos probando y añadiendo sal según haga falta.
- 6
Cuando veamos que ya el arroz esta al dente, solo hay que apartarlo y dejarlo reposar tapándolo 10-15 min. así quedaría una vez consumido el caldo y reposado.
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