Cobertura crujiente de chocolate para helados con Monsieur Cuisi
Cleo Ramírez @cleoasecas
Cobertura crujiente de chocolate para helados con Monsieur Cuisi
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso el chocolate negro y el aceite de coco (siempre poner 1/6 de aceite de coco del total del chocolate).
Muy importante que sea aceite de coco. Con otro aceite no conseguiremos el efecto crujiente. El aceite de coco hará que solidifique el chocolate en contacto con nuestro helado congelado.
- 2
Programar 2 min/temp. 37º/. Gracias al control de temperatura del robot de cocina, no se nos va a quemar y quedara perfecto. Volcar en un vaso alto de boca ancha y reservar.
- 3
Con mucho cuidado, vamos desmoldando nuestros helados de los moldes y los introducimos dentro del vaso que contiene el chocolate de cobertura y los cubrimos de chocolate. Dejamos secar y volvemos a introducirlos y darles una segunda capa.
- 4
HELADO ALMENDRADO: Después de la primera cobertura de chocolate y antes de que se seque, espolvoreamos con cubitos de almendra, dejamos endurecer y volvemos a cubrir con el chocolate de cobertura preparado
- 5
Una vez terminados y si no los vamos a consumir en el momento, podemos guardar en el congelador cubiertos en film transparente para que no cojan ni olores ni sabores del congelador. O bien guardar en un tupper cerrado especial para congelar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cleo Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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