Masa de samosa con relleno
Como hacer la masa de las samosas,rellenas de patata ,guisantes y anacardos,una receta de Pakistan de Nusrat Firdous.
Masa de samosa con relleno
Como hacer la masa de las samosas,rellenas de patata ,guisantes y anacardos,una receta de Pakistan de Nusrat Firdous.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa de las samosa.
Mezclar todos los ingredientes,harina,sal,aceite y añadir un poco de agua.Amasar bien para que quede una masa suave y flexible.Cubrir con film y dejar reposar unos 15 minutos.
Hacer pequeños rollos de masa y extenderlos en círculos de unos 10 cm.Cortar en dos partes. - 2
En un recipiente agregamos el puré de patata y todas las especies,sal ,chile,polvo de mango,garam masala,chile verde,jengibre ,mezclar todo bien,añadir los guisantes,los anacardos y las pasas,remover todo bien,por ultimo el cilantro y dejar reposar
- 3
ahora tome un semicírculo y doblar como un cono.Usar agua mientras lo haces .
- 4
Colocar una cucharada del relleno y sellar el lado abierto con unas gotas de agua,bien sellado,para que no se abra al freír.
- 5
Ir dejándolos en una fuente y poner al fuego la sarten con aceite
- 6
Ir friendo despacio para que se doren por las dos caras nos ayudaremos de la espumadera.Una vez fritas dejar en papel absorbente para que tengan la menos grasa posible
- 7
Estarán listas para comer
- 8
Se acompaña con chutney de hari una salsa de yogur con cilantro y perejil
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