Mezclar 300 gramos de harina de pizza (ya tiene levadura) con una cucharadita de sal en un bol

Hacer un volcán, poner 1 vaso de agua y 1 cucharada sopera de aceite

Mezclar muy bien hasta formar una masa que se separe de las paredes del bol, añadir más harina si es necesario

Sacar la bola y amasar con las manos agregando poco a poco harina hasta formar una bola uniforme

Dejar la bola en el bol con un poco de aceite por encima para que no se seque y dejar reposar de 25 min a 1 hora

Cortar en 2 mitades la masa y la segunda mitad hacer una bola y meter al congelador

La primera bola extender con un rodillo o un bote de cristal de alubias pesado

Precalentar horno sólo conectado la parte inferior a 220 y meter la pizza unos 20 minutos

Cuando queden 5 minutos para terminar poner 1 huevo en el centro, hay que sacar la pizza cuando veamos que la clara del huevo ya se ha hecho bien

NOTA: si sobra masa se puede congelar, para descongelar dejar al aire libre 4:30 H y luego para que haga el levado se deja 3:30H adicionales. En total 8 horas.