Lavar bien el morrón a elección y llevar al horno con un poco de aceite durante unos 10 minutos

Mientras el morrón va al horno preparar lo que seria el relleno. Rallar media remolacha, cortar en trocitos pequeños la cebolla morada y el tomate, picar la cebollita de verdeo y mezclar bien todos los ingredientes.
No olvide condimentar con sal y pimienta o especias de su gusto.

Sacar del horno el morrón y proceder a rellenarlo con la preparación colocar tiras de queso y llevar al horno durante 10 a 15 minutos o hasta que se gratine el queso

Retirar del horno y acompañar con arroz blanco o ensalada de su preferencia.