Coxinhas de pollo 🍗
Esta es una de nuestras comidas favoritas con mi esposo. ✨
Es una comida típica brasileña y me inspiré en las famosas coxinhas del Bolsi. Este es un restaurant antiguo ubicado en el centro de Asunción, Paraguay. Si están de visita no duden en ir y probarlas 😉 Lo mejor es comer en su barra gigante 😍
Coxinhas de pollo 🍗
Esta es una de nuestras comidas favoritas con mi esposo. ✨
Es una comida típica brasileña y me inspiré en las famosas coxinhas del Bolsi. Este es un restaurant antiguo ubicado en el centro de Asunción, Paraguay. Si están de visita no duden en ir y probarlas 😉 Lo mejor es comer en su barra gigante 😍
Paso a paso
- 1
👉 PREPARACIÓN DEL RELLENO:
En una olla colocamos el pollo deshuesado, los cubos de caldo de gallina y sal necesaria. Dejamos que se hierva el pollo en el caldo. Una vez cocido lo sacamos y dejamos enfriar y guardamos el caldo.
- 2
En un work colocamos aceite, la cebolla cortada brunoise y el ajo deshidratado hasta que caramelice la cebolla
- 3
Desmenuzamos la pechuga y la incorporamos al work junto con el extracto de tomate condimentando a gusto. Una vez que los sabores estén bien agregamos el queso requesón cremoso et voilà! Ya tenemos el relleno!
- 4
👉 PREPARACIÓN DE LA MASA:
En un bowl colocamos la harina con la sal y en un medidor ponemos la leche y el caldo
- 5
En una olla derretimos la manteca sin que se queme e incorporamos la harina tamizada con la sal. Integramos todo y vamos tomando la masa con el líquido de a poco para evitar que se formen grumos.
- 6
Dejamos enfriar en un bowl luego le ponemos film y lo llevamos a la heladera por 2 horas o al freezer por 1 hora
- 7
👉 ARMADO DE COXINHAS:
Con la masa y el relleno ya frío empezamos a armar las coxinhas. Tomamos una cucharada de la masa la hacemos bolita y la aplastamos en la palma y colocamos el rellenos y le damos forma de gota. Luego pasamos por harina + huevo + pan rallado + huevo + pan rallado y mandamos todas al freezer por 2 horas.
- 8
Se fríen en aceite caliente pero no hirviendo para que no se exploten. Una vez fritas a disfrutar 😋
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