Ensalada de garbanzos con verduras
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos, recuperando el aquafaba, que se puede usar para otra receta como "huevo" vegano (en mi recetario hay galletitas con aquafaba).
Colocar los garbanzos en un colador y lavar bien bajo el chorro de la canilla, quitando esa cubierta gelatinosa. Dejar secar.
Escurrir y lavar en colador los granos de maíz. - 2
Rallar la zanahoria.
Cortar el morrón a gusto.
Mezclar todos los ingredientes. Como ya tienen condimentos las olivas y las alcaparras, yo solo le agrego yogur drenado. Obviamente se puede condimentar a gusto. 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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