Para la masa:
Poner la harina, el bicarbonato y la sal en un bowl. Mezclar.

Agregar el aceite, y el vinagre. Agregar el agua de a poco y mezclar. Debe quedar bastante compacta no chirle.

Quitar del bowl y amasar hasta que esté suave al tacto.

Dejar descansar 20 minutos.

Para el relleno:
Salpimentar el puré.

Agregar los huevos. Reservar.

Dividir la masa en dos.

Estirar una parte y cubrir una asadera redonda previamente aceitada, reservar la otra parte.

Poner sobre la masa una parte del puré. Cubrir la superficie dejando 2 centímetros de borde.

Poner tajadas de jamón sobre el puré.

Cortar el queso y disponerlo encima del jamón.

Cubrir con el resto del puré.

Estirar la otra masa.

Cerrar la tarta con la otra tapa y repulgar.

Cocinar en horno fuerte hasta que esté dorada. Aproximadamente 40 minutos.