Lemon pie con leche condensada
La primera vez que hago! Fue muy desafiante...pues hice malabares para atender a mi bebé de 2 meses y cocinar...pero algo salió... y quedó muy rico.
Estéticamente hablando no fue lo mejor...peeeero esta vez cuenta el refrán: "lo que importa es lo de adentro". 🤣
Disculpen que no saqué fotos de todo el proceso!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos con la masa. En un bowl colocamos y batimos el azúcar impalpable con la manteca. Luego le agregamos el huevo, seguimos batiendo hasta integrar.
Luego agregamos la harina y solo integramos con una espátula. No amasamos - 2
Llevamos al frío y dejamos reposar un rato mientras hacemos la crema de limón.🍋
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Mezclamos en un bowl las 4 yemas, la leche condensada, el jugo de 🍋 y la ralladura.
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Forramos el molde que vayamos a usar con la masa que dejamos enfriar. Les recomiendo que sea un molde de 18 o 20 cm...más de eso no...pues la masa no da para hacer los bordes. Y es lo que me pasó a mí. Igualmente quedó bien.
- 5
Pinchar la masa y hornear unos 10 o 15 minutos. Agregarle la crema de limón y dejar cocinar hasta que quede firme.
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Dejamos enfriar y procedemos a realizar el merengue.
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En un bowl colocamos las 4 claras con los 200 g de azúcar y llevamos a baño María revolviendo hasta que los granitos de azúcar se disuelvan.
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Luego batimos con batidora hasta que enfríe y se forme el merengue.
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Colocamos por encima de la crema de limón y llevamos a enfriar.
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