Budín de coco con corazón de dulce de leche

aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina

Un budín riquísimo, para golosos! Que se prepara muy fácilmente y en un ratito, con el molde que tengo, lo corté por la mitad a lo largo y me quedaron dos budines, o sea que si lo hacen con un molde de budín común necesitan la mitad de la preparación.

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Ingredientes

45 minutos
2 budines
  1. 2huevos
  2. 1/2 tazaazúcar
  3. 1/2 tazaaceite
  4. 1 cdtasesencia vainilla
  5. 1 cdavinagre blanco
  6. 1/2 cdtabicarbonato
  7. 2y 1/2 tazas harina leudante
  8. 1 tazaleche o agua
  9. 4 cdascoco rallado
  10. 400 gdulce de leche

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En un bowl grande batir los huevos, seguir batiendo incorporar el azúcar, seguir batiendo agregar el aceite, la esencia de vainilla, vinagre, seguir batiendo y sumar de a poco la harina con el bicarbonato y sal, alternando con la leche, por último el coco rallado, tomando la consistencia bien cremosa.

  2. 2

    En un molde engrasado o con rocío vegetal volcar las 3/4 partes de la preparación extendiéndola en forma pareja, luego colocar porciones de dulce de leche con la ayuda de una cuchara por la superficie, y por encima el resto de la preparación, tratando de cubrir el dulce de leche.

  3. 3

    En horno precalentado a temperatura suave a 180° hornear unos 35 a 45 minutos según cada horno, verificando su cocción introduciendo un palillo o cuchillo que debería salir sin adherencias.

  4. 4

    Dejar enfriar y desmoldar, decorar a gusto, yo le unté un poco de dulce de leche que me quedó del pote y espolvorear con coco rallado.😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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aliciaarechavala
aliciaarechavala @alilu1206
Argentina
He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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